Zuppa al cocco con verdure
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-al-cocco-con-verdure
Informazioni sulla ricetta
La zuppa al cocco con verdure è una preparazione delicata e leggermente cremosa a base di brodo vegetale, latte di cocco, carota, zucchina e curry. Il latte di cocco dona una lieve dolcezza e una consistenza vellutata, mentre il curry aggiunge un aroma caldo e speziato. La carota apporta colore e dolcezza naturale e la zucchina mantiene la zuppa leggera. È una semplice zuppa di verdure con una nota di cocco, senza carne né latticini.
Ingredienti
Porzioni: 6
Ingredienti
150 ml di latte di cocco
1 carota
1 zucchina
900 ml di brodo vegetale
1 cucchiaino di curry
Passaggi
Taglia la carota a rondelle sottili e la zucchina a mezze rondelle. Mescola accuratamente il latte di cocco.
Unisci il brodo al latte di cocco e a 1 cucchiaino di curry, porta a lieve bollore, aggiungi la carota e cuoci per 10 minuti.
Aggiungi la zucchina e cuoci ancora per 5 minuti, affinché si ammorbidisca restando leggermente soda.
Mescola la zuppa e servi subito, quando il curry è distribuito uniformemente nella base al cocco.
Valori nutrizionali stimati
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