Rosół di gallina con pasta, carota e prezzemolo

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MediaZuppecucina polaccaSenza latticini

Rosół di gallina con pasta

Valutazione media
4.7
3 valutazioni
Preparazione
20 min
Cottura
2 h
Totale
2 h 20 min

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Recipheon
Rosół di gallina con pasta

Autore: Recipheon

Contenuto preparato con l’aiuto dell’IA - Ricetta verificata da Recipheon

Porzioni
6
Preparazione
20 min
Cottura
2 h
Totale
2 h 20 min

Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/rosol-di-gallina-con-pasta

Informazioni sulla ricetta

Il rosół (brodo tradizionale polacco) di gallina con pasta è una zuppa classica preparata con carote, radice di prezzemolo e sedano rapa. La carne cotta a lungo nell'acqua conferisce al brodo un sapore più profondo e casalingo, mentre le verdure creano una base delicata. La pasta sottile rende il rosół pronto da servire come pranzo tradizionale. Cuocilo lentamente e controlla la pasta separatamente, affinché rimanga al dente e non addensi troppo il brodo.

Ingredienti

Porzioni
Base: 6

Ingredienti

  • 1/2 gallina

  • 2 carote

  • 1 radice di prezzemolo

  • un pezzo di sedano rapa

  • 80 g di pasta sottile

  • 2,5 l d'acqua

  • 1 e 1/2 cucchiaini di sale, da aggiungere gradualmente

  • 1/4 di cucchiaino di pepe nero

Passaggi

  1. Asciuga la gallina con carta da cucina. Pela e lava la carota, la radice di prezzemolo e il sedano rapa, poi tagliali a pezzi grandi. Tieni da parte la pasta per prepararla verso la fine della cottura del brodo.

  2. Metti in una pentola capiente 1/2 gallina, 2 carote, 1 radice di prezzemolo e un pezzo di sedano rapa. Versa 2,5 l d'acqua e porta soltanto a un leggerissimo fremito.

  3. Cuoci il brodo a fuoco molto basso per 90-120 minuti, eliminando la schiuma, finché acquista un gusto pieno di gallina e verdure. Controlla il pezzo di carne più spesso: deve essere tenero e staccarsi facilmente dall’osso. Se la gallina è ancora dura, prosegui la cottura molto dolce finché diventa tenera.

  4. Verso la fine della cottura del brodo, cuoci separatamente 80 g di pasta sottile in acqua per 4–6 minuti, controllando il tempo indicato sulla confezione. Assaggia un filo: deve essere cotto, ma ancora elastico. Scola appena prima di servire.

  5. Dopo aver cotto il brodo, aggiungi gradualmente il sale e il pepe nero al rosół e unisci la pasta sottile a ogni porzione appena prima di servire. In questo modo la pasta rimarrà al dente e non addenserà l'intera pentola.

Valori nutrizionali stimati

Per porzione
Calorie112 kcal
Proteine5,4 g
Carboidrati12,1 g
Grassi4 g
Fibre1,1 g
Zuccheri1,1 g
Per 100 g
Calorie30 kcal
Proteine1,5 g
Carboidrati3,3 g
Grassi1,1 g
Fibre0,3 g
Zuccheri0,3 g

Creata da

Recipheon

Recipheon

Categoria: Zuppe

Contenuto preparato con l’aiuto dell’IA - Ricetta verificata da Recipheon

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