Rosół di tacchino con pastina all'uovo versata
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/rosol-di-tacchino-con-pastina-alluovo-versata
Informazioni sulla ricetta
Il rosół (brodo tradizionale polacco) di tacchino con pastina all'uovo versata è una zuppa delicata ma saziante, preparata con ala di tacchino, carote, radice di prezzemolo e sedano rapa. La carne di tacchino crea un brodo dal gusto lieve, ideale con la semplice pastina preparata con uovo e farina. Versa l'impasto a filo nel rosół caldo per formare pezzetti morbidi e irregolari. È una buona ricetta per un brodo classico in una versione più casalinga e sostanziosa, senza pasta confezionata né ingredienti aggiuntivi.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
400 g di ala di tacchino
2 carote
1 radice di prezzemolo
un pezzo di sedano rapa
1 uovo
2 cucchiai di farina
2 l d'acqua
1 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Sciacqua l'ala di tacchino, lascia le carote, la radice di prezzemolo e il sedano rapa a pezzi grandi e tieni da parte l'uovo e la farina per preparare la pastina all'uovo versata.
Metti il tacchino e le verdure nella pentola, versa 2 litri d'acqua fredda e porta lentamente a un leggero bollore.
Cuoci il brodo a fuoco basso per 70-90 minuti, eliminando la schiuma. Dopo 60 minuti aggiungi il sale e il pepe; prosegui la cottura finché la carne avrà insaporito il brodo e le verdure saranno tenere senza sfaldarsi.
Mescola l'uovo con la farina, versa il composto a filo nel rosół caldo e cuoci per 2-3 minuti, finché la pastina all'uovo si sarà rappresa.
Valori nutrizionali stimati
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