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Vellutata di radice di prezzemolo con crostini
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/vellutata-di-radice-di-prezzemolo-con-crostini
Informazioni sulla ricetta
La vellutata di radice di prezzemolo con crostini è una zuppa morbida a base di brodo vegetale, con cipolla, patata e panna. La radice di prezzemolo le dona un sapore delicatamente dolce e leggermente terroso, mentre la patata addensa la vellutata e rende la zuppa più saziante. La panna addolcisce la base vegetale e i crostini di pane aggiungono croccantezza al momento di servire. È una buona ricetta per una semplice vellutata di ortaggi bianchi, ideale per un pranzo leggero.
Ingredienti
Ingredienti
500 g di radice di prezzemolo
1 cipolla
1 patata
850 ml di brodo vegetale
2 fette di pane per i crostini
2 cucchiai di panna
Passaggi
Sbuccia le radici di prezzemolo e la patata, tagliale in pezzi di dimensioni simili, trita la cipolla e tieni da parte il pane per i crostini.
Cuoci la cipolla per 4 minuti in circa 50 ml di brodo prelevati dagli 850 ml indicati, finché sarà morbida.
Aggiungi la radice di prezzemolo e la patata, versa il brodo rimasto e cuoci per 15-20 minuti, finché le verdure saranno morbide.
Frulla la radice di prezzemolo con la patata e il brodo fino a ottenere una vellutata chiara e liscia. Tosta le fette di pane in una padella asciutta per 1-2 minuti per lato e tagliale a dadini.
Incorpora la panna nella vellutata frullata e scaldala brevemente senza farla bollire forte. Aggiungi i crostini direttamente a ogni porzione al momento di servire.
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