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Vellutata di champignon al timo
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/vellutata-di-champignon-al-timo
Informazioni sulla ricetta
La vellutata di champignon al timo è una zuppa aromatica a base di brodo vegetale, con cipolla, patata e panna. Gli champignon donano un sapore profondo e leggermente terroso, il timo ne sottolinea il carattere e la patata addensa naturalmente la vellutata. La panna ammorbidisce il tutto e rende la consistenza ancora più vellutata. Rosola bene gli champignon prima di cuocere la zuppa, così il suo aroma sarà più intenso.
Ingredienti
Ingredienti
500 g di champignon
1 cipolla
1 patata
800 ml di brodo vegetale
1 cucchiaino di timo
2 cucchiai di panna
Passaggi
Taglia gli champignon a fettine e la patata a dadini, quindi trita finemente la cipolla.
Scalda bene una pentola larga e asciutta. Aggiungi gli champignon e cuocili per 7–9 minuti, finché avranno rilasciato l'acqua, il liquido sarà evaporato e i funghi inizieranno a dorarsi. Aggiungi la cipolla e 3 cucchiai del brodo misurato, quindi lascia stufare per altri 3–4 minuti.
Aggiungi la patata, versa il brodo vegetale rimasto e cuoci per 15–20 minuti, finché la patata sarà completamente morbida.
Controlla con una forchetta che la patata sia morbida al centro. Togli la pentola dal fuoco, aggiungi il timo e frulla la zuppa con un frullatore a immersione, tenendo la testa sotto la superficie. Frulla fino a renderla liscia oppure fermati prima se vuoi lasciare piccoli pezzi di funghi.
Incorpora la panna nella vellutata di champignon e scaldala brevemente, finché la consistenza sarà liscia.
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