Vellutata di broccoli con semi di zucca
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/vellutata-di-broccoli-con-semi-di-zucca
Informazioni sulla ricetta
La vellutata di broccoli con semi di zucca è una zuppa morbida a base di brodo vegetale, con cipolla, patata e panna. Il broccolo è il sapore principale, la patata dona densità e la panna rende il tutto più vellutato dopo averlo frullato. Al momento di servire, i semi di zucca aggiungono un piacevole contrasto e una lieve nota di frutta secca. È una semplice vellutata verde di broccoli, adatta come pranzo leggero oppure primo piatto.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
1 broccolo grande
1 cipolla
1 patata
800 ml di brodo vegetale
2 cucchiai di semi di zucca
2 cucchiai di panna
Passaggi
Dividi il broccolo in cimette, taglia la patata a dadini, trita la cipolla e tieni da parte i semi di zucca per aggiungerli al momento di servire oppure verso la fine della preparazione.
Fai appassire la cipolla per 3–4 minuti in 3 cucchiai del brodo misurato, finché sarà morbida e avrà formato la base della vellutata di broccoli.
Aggiungi il broccolo e la patata, versa il brodo vegetale rimasto e cuoci per 15–20 minuti, finché le verdure saranno completamente morbide.
Frulla il broccolo, la patata e la cipolla con il brodo fino a ottenere una vellutata liscia. Conserva i semi di zucca come aggiunta croccante per il servizio.
Incorpora la panna nella vellutata frullata e scaldala brevemente senza farla bollire forte. Aggiungi i semi di zucca a ogni porzione al momento di servire.
Valori nutrizionali stimati
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