Generato dall’IA
Vellutata di barbabietola arrosto e mela
Accedi o crea un account gratuito per salvare le ricette.
Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/vellutata-di-barbabietola-arrosto-e-mela
Informazioni sulla ricetta
La vellutata di barbabietola arrosto e mela è una zuppa liscia e leggermente dolce a base di brodo vegetale, con cipolla, olio d'oliva e panna. Le barbabietole arrosto hanno un sapore più profondo rispetto a quelle lessate, mentre la mela aggiunge una nota fresca e fruttata. La cipolla forma una base saporita, l'olio d'oliva aiuta ad amalgamare i gusti e la panna rende più morbida la consistenza dopo aver frullato la zuppa. È una buona ricetta per una semplice vellutata di barbabietola con un profilo aromatico più interessante rispetto alla classica zuppa di verdure.
Ingredienti
Ingredienti
3 barbabietole
1 mela
850 ml di brodo vegetale
1 cipolla
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cucchiai di panna
Passaggi
Preriscalda il forno a 200°C. Sbuccia le barbabietole, tagliale a dadini e riduci la cipolla in quarti.
Disponi le barbabietole e la cipolla su una teglia, condisci con l'olio d'oliva e arrostisci per 30-35 minuti, finché le barbabietole saranno morbide.
Lava la mela, tagliala, elimina il torsolo e riduci la polpa a pezzetti. Trasferisci le barbabietole e la cipolla cotte al forno in una pentola, aggiungi la mela e versa il brodo. Cuoci dolcemente per 10–12 minuti, finché i pezzi di mela saranno morbidi e facili da schiacciare con un cucchiaio.
Togli la pentola dal fuoco e frulla le verdure con la mela e il brodo fino a ottenere una zuppa omogenea, senza pezzi percepibili. Incorpora la panna solo dopo aver frullato. Scalda brevemente a fuoco basso, mescolando e senza portare a forte ebollizione, poi versa in quattro ciotole.
Valori nutrizionali stimati
Valuta questa ricetta
1 valutazione
Commenti