Vellutata di barbabietola arrosto e mela
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/vellutata-di-barbabietola-arrosto-e-mela
Informazioni sulla ricetta
La vellutata di barbabietola arrosto e mela è una zuppa liscia e leggermente dolce a base di brodo vegetale, con cipolla, olio d'oliva e panna. Le barbabietole arrosto hanno un sapore più profondo rispetto a quelle lessate, mentre la mela aggiunge una nota fresca e fruttata. La cipolla forma una base saporita, l'olio d'oliva aiuta ad amalgamare i gusti e la panna rende più morbida la consistenza dopo aver frullato la zuppa. È una buona ricetta per una semplice vellutata di barbabietola con un profilo aromatico più interessante rispetto alla classica zuppa di verdure.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
3 barbabietole
1 mela
850 ml di brodo vegetale
1 cipolla
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cucchiai di panna
Passaggi
Preriscalda il forno a 200°C. Sbuccia le barbabietole, tagliale a dadini e riduci la cipolla in quarti.
Disponi le barbabietole e la cipolla su una teglia, condisci con l'olio d'oliva e arrostisci per 30-35 minuti, finché le barbabietole saranno morbide.
Trasferisci le barbabietole e la cipolla arrosto in una pentola, aggiungi la mela, versa il brodo e cuoci per 10-12 minuti.
Frulla le barbabietole e la cipolla arrosto con la mela e il brodo fino a ottenere una zuppa liscia, quindi incorpora la panna soltanto dopo aver frullato. Scalda brevemente e servi quando il sapore della barbabietola si sarà unito alla dolcezza della mela.
Valori nutrizionali stimati
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