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Vellutata di broccoli e cheddar
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/vellutata-di-broccoli-e-cheddar
Informazioni sulla ricetta
La vellutata di broccoli e cheddar è una zuppa densa a base di brodo vegetale, patata e cipolla. I broccoli le donano un deciso sapore verde, la patata aiuta ad addensarla e il cheddar aggiunge una nota più intensa e leggermente sapida. La cipolla rafforza la base e fa sì che il gusto non sia monotono. È una buona vellutata di broccoli in una versione più saziante, soprattutto se apprezzi l'abbinamento tra verdure e formaggio.
Ingredienti
Ingredienti
1 broccolo
1 patata
850 ml di brodo vegetale
50 g di formaggio cheddar
1 cipolla
Passaggi
Dividi il broccolo in cimette, trita più finemente il gambo, sbuccia la patata e tagliala a dadini, poi trita la cipolla.
Scalda la cipolla per 4 minuti in circa 50 ml di brodo prelevati dagli 850 ml indicati, finché sarà morbida.
Aggiungi il broccolo e la patata, versa il brodo rimasto e cuoci per 15-20 minuti, finché le verdure saranno morbide.
Frulla il broccolo con la patata e la cipolla fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi il cheddar grattugiato o tritato finemente alla crema calda e mescola finché si sarà sciolto completamente. Scalda dolcemente senza far bollire vivacemente, affinché il formaggio non si separi nella zuppa.
Valori nutrizionali stimati
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