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Zuppa di pomodoro con bulgur
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-pomodoro-con-bulgur
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di pomodoro con bulgur è una versione più sostanziosa della classica preparazione a base di brodo vegetale e passata. Il bulgur la rende saziante e aggiunge una consistenza leggermente cerealicola, mentre la carota bilancia l'acidità del pomodoro con la sua dolcezza naturale. L'olio d'oliva intensifica il sapore della base e rende il tutto più ricco nonostante i pochi ingredienti. È una buona ricetta quotidiana quando vuoi sostituire la pasta o il riso con un cereale.
Ingredienti
Ingredienti
1 litro di brodo vegetale
450 ml di passata
80 g di bulgur
1 carota
1 cucchiaio di olio d'oliva
Passaggi
Sbuccia la carota e tagliala a dadini, poi prepara la passata, il bulgur, il brodo e l'olio d'oliva.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola e rosola la carota per 3-4 minuti. Versa il brodo e la passata e porta a lieve bollore.
Aggiungi il bulgur e mescola sul fondo. Cuoci a fuoco basso per circa 10–12 minuti, considerando il tempo sulla confezione del bulgur usato. Verso la fine assaggia qualche chicco e un pezzo di carota: entrambi devono essere morbidi, senza un centro duro.
Togli la zuppa dal fuoco quando il bulgur è morbido e mantiene la sua consistenza. Servi subito; durante il riposo il bulgur continua ad assorbire liquido, quindi con il tempo la zuppa diventerà più densa.
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