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Zuppa di pomodoro con tortellini
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-pomodoro-con-tortellini
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di pomodoro con tortellini è una versione più saziante in cui i tortellini al formaggio sostituiscono i classici accompagnamenti. La passata e il brodo vegetale creano una base semplice e saporita, mentre l'olio d'oliva esalta il gusto del pomodoro. Aggiungi i tortellini in modo che risultino morbidi ma non scotti, perché sono proprio loro a trasformare la zuppa in un pasto completo. Alcune foglie di basilico completano bene il piatto e aggiungono un profumo più fresco.
Ingredienti
Ingredienti
1 litro di brodo vegetale
450 ml di passata
250 g di tortellini al formaggio
1 cucchiaio di olio d'oliva
alcune foglie di basilico
Passaggi
Sciacqua e asciuga il basilico. Misura la passata, il brodo e l'olio d'oliva e prepara i tortellini.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola, versa la passata e cuoci per 2 minuti, mescolando. Aggiungi il brodo e cuoci per 8-10 minuti a fuoco basso.
Versa i tortellini nella zuppa a leggero bollore e mescola delicatamente. Cuoci secondo la confezione del prodotto usato, perché tortellini freschi, secchi e surgelati richiedono tempi diversi; 4–6 minuti non sono una regola valida per tutti. Controlla un tortellino: la pasta deve essere morbida, senza un bordo duro, e il ripieno caldo.
Quando i tortellini saranno cotti, togli la pentola dal fuoco, aggiungi il basilico e servi.
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