Vellutata di pomodori arrosto
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/vellutata-di-pomodori-arrosto
Informazioni sulla ricetta
La vellutata di pomodori arrosto ha un sapore più profondo rispetto a una zuppa preparata esclusivamente con pomodori crudi. Arrostire i pomodori, la cipolla e l'aglio ne esalta la dolcezza e concentra gli aromi, mentre il brodo vegetale aiuta ad amalgamare il tutto in una base liscia. L'olio d'oliva arrotonda il sapore e il basilico aggiunge una nota fresca ed erbacea. È una buona ricetta per una vellutata di pomodoro dal gusto intenso, senza bisogno di molti ingredienti.
Ingredienti
Porzioni: 6
Ingredienti
900 g di pomodori
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
700 ml di brodo vegetale
1 cucchiaio di olio d'oliva
alcune foglie di basilico
Passaggi
Preriscalda il forno a 200°C. Taglia i pomodori a metà e la cipolla in quarti, lasciando interi gli spicchi d'aglio.
Disponi i pomodori, la cipolla e l'aglio su una teglia, condisci con l'olio d'oliva e arrostisci per 25-30 minuti, finché i pomodori saranno morbidi e leggermente abbrustoliti.
Trasferisci le verdure arrostite in una pentola, versa il brodo e cuoci per 8-10 minuti, affinché i sapori si amalgamino.
Frulla i pomodori, la cipolla e l'aglio arrostiti con il brodo fino a ottenere una vellutata liscia.
Aggiungi il basilico e servi subito la zuppa.
Valori nutrizionali stimati
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