Vellutata di patata dolce e latte di cocco
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/vellutata-di-patata-dolce-e-latte-di-cocco
Informazioni sulla ricetta
La vellutata di patata dolce e latte di cocco è una zuppa liscia e leggermente dolce a base di brodo vegetale, con cipolla, curry e olio d'oliva. La patata dolce dona un colore intenso e una consistenza naturalmente cremosa dopo essere stata frullata, mentre il latte di cocco rende la vellutata ancora più morbida e attenua il gusto delle spezie. Il curry aggiunge un aroma caldo e speziato che bilancia bene la dolcezza della patata. È una buona ricetta per una vellutata vegetale quando desideri preparare qualcosa di saziante ma comunque delicato.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
600 g di patata dolce
1 cipolla
800 ml di brodo vegetale
150 ml di latte di cocco
1/2 cucchiaino di curry
1 cucchiaio di olio d'oliva
Passaggi
Sbuccia la patata dolce e tagliala a cubetti di dimensioni simili, trita la cipolla e prepara il latte di cocco, il curry e il brodo da aggiungere durante la cottura.
Rosola la cipolla nell'olio d'oliva per 2-3 minuti, finché sarà morbida, quindi aggiungi il curry e scaldalo brevemente per sprigionarne l'aroma.
Aggiungi la patata dolce e il latte di cocco, versa il brodo e cuoci per 15-20 minuti, finché la patata sarà molto morbida.
Frulla la patata dolce con il latte di cocco e il brodo fino a ottenere una vellutata morbida.
Servi ben calda dopo averla frullata, prima che la vellutata si addensi molto.
Valori nutrizionali stimati
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