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Zuppa di gamberi al latte di cocco
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-gamberi-al-latte-di-cocco
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di gamberi al latte di cocco è una preparazione leggera e aromatica a base di brodo vegetale, con un delicato gusto di curry. Il latte di cocco le dona cremosità e una lieve dolcezza, mentre i gamberi aggiungono un sapore marino più deciso. La carota porta colore e una nota naturalmente dolce che si abbina bene alla base al cocco. Cuoci i gamberi soltanto per breve tempo, affinché rimangano sodi e non perdano la loro consistenza.
Ingredienti
Ingredienti
250 g di gamberi sgusciati
800 ml di brodo vegetale
150 ml di latte di cocco
1/2 cucchiaino di curry
1 carota
Passaggi
Pela la carota e tagliala a rondelle sottili o a bastoncini. Se i gamberi sono surgelati, scongelali prima in frigorifero e scolali; controlla che siano puliti. Verifica sulla confezione se sono crudi o già cotti. Mescola accuratamente il latte di cocco e misura il curry.
Versa il brodo in una pentola, aggiungi il curry e mescola. Porta a un leggero bollore, poi abbassa il fuoco in modo che il brodo sobbolla dolcemente.
Aggiungi la carota e cuoci per qualche minuto, finché si ammorbidisce leggermente e non è più dura quando la infilzi. Versa il latte di cocco e scalda. Cuoci i gamberi crudi nella zuppa per circa 3–4 minuti, finché il centro diventa opaco. Aggiungi i gamberi già cotti soltanto nell’ultimo minuto di riscaldamento.
Mescola delicatamente la zuppa e servi quando i gamberi sono caldi, elastici e cotti al centro. A quel punto togli la pentola dal fuoco, per evitare che induriscano continuando a cuocere.
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