Zuppa di gamberi al latte di cocco
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-gamberi-al-latte-di-cocco
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di gamberi al latte di cocco è una preparazione leggera e aromatica a base di brodo vegetale, con un delicato gusto di curry. Il latte di cocco le dona cremosità e una lieve dolcezza, mentre i gamberi aggiungono un sapore marino più deciso. La carota porta colore e una nota naturalmente dolce che si abbina bene alla base al cocco. Cuoci i gamberi soltanto per breve tempo, affinché rimangano sodi e non perdano la loro consistenza.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
250 g di gamberi sgusciati
800 ml di brodo vegetale
150 ml di latte di cocco
1/2 cucchiaino di curry
1 carota
Passaggi
Taglia la carota a rondelle sottili oppure a bastoncini, prepara i gamberi per una cottura breve e mescola bene il latte di cocco. Misura il curry prima di scaldare il brodo.
Versa il brodo in una pentola, aggiungi il curry e portalo a leggero bollore.
Aggiungi la carota al brodo al curry e cuoci per alcuni minuti, finché si sarà leggermente ammorbidita. Versa il latte di cocco. Se i gamberi sono crudi, cuocili nella zuppa per 3-4 minuti; se sono già cotti, aggiungili soltanto nell'ultimo minuto di riscaldamento.
Servi la zuppa quando i gamberi sono sodi e caldi, ma non gommosi. Il latte di cocco deve amalgamarsi al curry formando una base delicata e cremosa.
Valori nutrizionali stimati
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