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Zuppa di pomodoro con verdure arrosto
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-pomodoro-con-verdure-arrosto
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di pomodoro con verdure arrosto è una preparazione profumata e naturalmente cremosa a base di pomodori, peperone e cipolla, ideale per un pranzo familiare semplice e leggero. La cottura al forno esalta la dolcezza naturale delle verdure e dona loro un sapore intenso e leggermente caramellato. La ricetta non contiene latticini; se vuoi una zuppa senza glutine, usa un brodo che riporti l'apposita indicazione. Variante facoltativa con più peperone: usa 400 g di pomodori e 2 peperoni rossi al posto di 700 g di pomodori e 1 peperone. Gli altri ingredienti e il procedimento restano invariati. I valori nutrizionali indicati si riferiscono alla ricetta di base, senza questa sostituzione.
Ingredienti
Ingredienti
700 g di pomodori
1 cipolla
1 peperone
800 ml di brodo vegetale
1 cucchiaio di olio d'oliva
Passaggi
Preriscalda il forno a 200°C. Taglia a metà i pomodori, elimina semi e filamenti dal peperone e dividi la cipolla in quarti.
Distribuisci le verdure su una teglia in un solo strato e mescolale con l’olio d’oliva. Cuoci in forno per 25–30 minuti, finché sono morbide e leggermente dorate in alcuni punti. Se i bordi sottili scuriscono in fretta, controlla prima le verdure; non aspettare che si brucino molto.
Trasferisci le verdure in una pentola insieme ai succhi della teglia. Versa il brodo, porta a leggero bollore e cuoci per 8–10 minuti, finché cipolla e peperone sono completamente morbidi.
Togli la pentola dal fuoco. Frulla la zuppa con il frullatore a immersione tenendo la testa immersa, fino a ottenere una crema liscia, oppure lascia dei pezzetti secondo i tuoi gusti. Se le bucce delle verdure ti danno fastidio, passa la crema al setaccio. Servi calda.
Valori nutrizionali stimati
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