Zuppa di pomodoro con verdure arrosto
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-pomodoro-con-verdure-arrosto
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di pomodoro con verdure arrosto è una preparazione profumata e naturalmente cremosa a base di pomodori, peperone e cipolla, ideale per un pranzo familiare semplice e leggero. La cottura al forno esalta la dolcezza naturale delle verdure e dona loro un sapore intenso e leggermente caramellato. La ricetta non contiene latticini; se vuoi una zuppa senza glutine, usa un brodo che riporti l'apposita indicazione.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
700 g di pomodori
1 cipolla
1 peperone
800 ml di brodo vegetale
1 cucchiaio di olio d'oliva
Passaggi
Preriscalda il forno a 200°C. Taglia a metà i pomodori, elimina semi e filamenti dal peperone e dividi la cipolla in quarti.
Disponi le verdure su una teglia, irrorale con l'olio d'oliva e cuoci in forno per 25-30 minuti, finché saranno morbide e leggermente arrostite.
Trasferisci le verdure arrosto in una pentola, versa il brodo e cuoci per 8-10 minuti, così la zuppa acquisterà un sapore pieno.
Frulla la zuppa fino a ottenere una crema liscia oppure lasciala leggermente rustica e servi subito.
Valori nutrizionali stimati
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