Vellutata di carote e lenticchie rosse
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/vellutata-di-carote-e-lenticchie-rosse
Informazioni sulla ricetta
La vellutata di carote e lenticchie rosse è una zuppa vegetale densa a base di brodo vegetale, con cipolla, curry e olio d'oliva. Le carote donano dolcezza naturale e un colore intenso, mentre le lenticchie rosse si ammorbidiscono rapidamente e addensano la vellutata senza aggiungere latticini. Il curry conferisce un aroma caldo e leggermente speziato che bilancia bene il sapore delicato delle verdure. È una buona ricetta per una zuppa saziante senza carne, soprattutto quando desideri preparare un pranzo semplice con pochi ingredienti.
Ingredienti
Porzioni: 6
Ingredienti
500 g di carote
100 g di lenticchie rosse
1 cipolla
900 ml di brodo vegetale
1/2 cucchiaino di curry
1 cucchiaio di olio d'oliva
Passaggi
Sciacqua le lenticchie rosse, taglia le carote a rondelle e trita la cipolla, affinché le verdure si ammorbidiscano uniformemente nel brodo.
Rosola la cipolla con il curry nell'olio d'oliva per 3-4 minuti, finché la cipolla sarà morbida e la spezia inizierà a sprigionare il suo aroma.
Aggiungi le carote e le lenticchie sciacquate, versa il brodo e cuoci per 15-20 minuti, finché le carote e le lenticchie saranno morbide.
Frulla le carote con le lenticchie rosse fino a ottenere una vellutata densa e liscia.
Servi ben calda, quando la vellutata è densa ma ancora facile da versare.
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