Zuppa di cavolo rosso e mela
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-cavolo-rosso-e-mela
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di cavolo rosso e mela è una preparazione vegetale in brodo, nella quale il gusto deciso del cavolo si unisce alla delicata dolcezza della frutta. La mela attenua il carattere del cavolo rosso e dona alla zuppa una piacevole nota agrodolce. La cipolla soffritta nell'olio d'oliva crea la base aromatica e il brodo vegetale lega il tutto senza richiedere molti ingredienti. È una buona ricetta per una zuppa di cavolo insolita e colorata, adatta a un pranzo leggero ma riscaldante.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
300 g di cavolo rosso
1 mela
900 ml di brodo vegetale
1 cipolla
1 cucchiaio di olio d'oliva
Passaggi
Affetta finemente il cavolo rosso, trita la cipolla, quindi sbuccia la mela e tagliala a cubetti piccoli oppure grattugiala. Preparati così, gli ingredienti rilasceranno più rapidamente il loro sapore nel brodo.
Soffriggi la cipolla nell'olio d'oliva per 3-4 minuti, finché sarà morbida.
Aggiungi il cavolo rosso e la mela, versa il brodo e cuoci per 18-25 minuti, finché il cavolo sarà morbido e la mela avrà leggermente arrotondato il gusto della zuppa.
Tolto il recipiente dal fuoco, lascia riposare la zuppa per alcuni minuti prima di servirla.
Valori nutrizionali stimati
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