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Zuppa di pomodoro con lenticchie
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-pomodoro-con-lenticchie
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di pomodoro con lenticchie è una versione più densa e saziante della classica zuppa preparata con passata e brodo vegetale. Le lenticchie rosse si ammorbidiscono rapidamente, addensano la zuppa e la rendono sostanziosa e nutriente senza aggiungere pasta o riso. La cipolla rosolata nell'olio d'oliva intensifica la base di pomodoro e conferisce un gusto più pieno. È una buona scelta per una semplice zuppa senza carne che costituisce comunque un pasto quotidiano completo.
Ingredienti
Ingredienti
900 ml di brodo vegetale
450 ml di passata
120 g di lenticchie rosse
1 cipolla
1 cucchiaio di olio d'oliva
Passaggi
Sciacqua le lenticchie rosse in un colino, trita finemente la cipolla e prepara la passata, il brodo e l'olio d'oliva.
Scalda la cipolla nell'olio d'oliva per 2-3 minuti, così il suo sapore diventerà più delicato prima di aggiungere la passata e le lenticchie rosse.
Aggiungi le lenticchie sciacquate, versa il brodo e porta a leggero bollore. Cuoci per 15–20 minuti, mescolando regolarmente sul fondo. Le lenticchie devono ammorbidirsi e iniziare a disfarsi, senza un centro duro. Aggiungi la passata solo dopo aver raggiunto questa morbidezza.
Versa la passata e cuoci ancora per 5-8 minuti, finché i sapori si saranno amalgamati.
Mescola la zuppa e servi subito.
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