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Zuppa di lenticchie e spinaci
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-lenticchie-e-spinaci
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di lenticchie e spinaci è una preparazione vegetale nutriente a base di brodo vegetale, cipolla e olio d'oliva. Le lenticchie rosse si ammorbidiscono rapidamente e addensano naturalmente il brodo, rendendo la zuppa saziante senza carne né latticini. Gli spinaci aggiungono una nota fresca e verde e vanno uniti verso la fine della cottura, affinché non perdano colore. È una semplice zuppa di lenticchie adatta a un pranzo caldo e sostanzioso preparato con pochi ingredienti.
Ingredienti
Ingredienti
150 g di lenticchie rosse
2 manciate di spinaci
1 cipolla
900 ml di brodo vegetale
1 cucchiaio di olio d'oliva
Passaggi
Sciacqua le lenticchie e gli spinaci e trita finemente la cipolla.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola e rosola la cipolla per 2-3 minuti.
Aggiungi le lenticchie, versa il brodo e cuoci per 15-18 minuti, finché saranno morbide.
Aggiungi gli spinaci soltanto alla fine e scaldali per 1-2 minuti, finché le foglie saranno appassite.
Mescola e servi senza proseguire la cottura.
Valori nutrizionali stimati
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