Vellutata di piselli alla menta
Accedi o crea un account gratuito per salvare le ricette.
Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/vellutata-di-piselli-alla-menta
Informazioni sulla ricetta
La vellutata di piselli alla menta è una zuppa verde e leggera a base di brodo vegetale, con cipolla, yogurt e olio d'oliva. I piselli le donano dolcezza naturale e un colore intenso, mentre la menta aggiunge freschezza e impedisce che la vellutata risulti pesante. Lo yogurt conferisce una lieve nota acidula e aiuta a ottenere un sapore più delicato dopo averla frullata. È una buona ricetta per una vellutata veloce di piselli, soprattutto quando desideri preparare una zuppa fresca, semplice e gradevole anche alla vista.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
450 g di piselli surgelati
1 cipolla
700 ml di brodo vegetale
alcune foglie di menta
2 cucchiai di yogurt
1 cucchiaio di olio d'oliva
Passaggi
Trita la cipolla, prepara i piselli senza scongelarli e tieni da parte la menta e lo yogurt per la fase finale, così conserveranno un sapore più fresco.
Rosola la cipolla nell'olio d'oliva per 3–4 minuti, finché sarà morbida. Versa il brodo e portalo a leggero bollore.
Aggiungi i piselli surgelati al brodo caldo e cuoci per 5-7 minuti, soltanto finché saranno morbidi, così manterranno il colore verde.
Togli la pentola dal fuoco, aggiungi lo yogurt e le foglie di menta, quindi frulla brevemente fino a ottenere una zuppa cremosa e dal sapore fresco.
Servi la vellutata subito dopo aver aggiunto la menta e lo yogurt, senza cuocerla nuovamente a lungo, affinché i piselli mantengano il colore e la menta il suo aroma fresco.
Valori nutrizionali stimati
Valuta questa ricetta
2 valutazioni
Commenti