Spread van geroosterde aubergine
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/tussendoortjes/spread-van-geroosterde-aubergine
Over dit recept
Deze romige spread maak je met geroosterde aubergine, tahin, knoflook, olijfolie en citroensap. Door het roosteren wordt het vruchtvlees zacht, mild en licht rokerig; tahin geeft de spread een diepe sesamsmaak. Citroensap maakt het geheel frisser, knoflook geeft pit en olijfolie zorgt voor een gladde structuur. Giet na het roosteren overtollig vocht van de aubergine af, zodat de spread niet waterig is. Een fijn recept voor broodbeleg, een dip bij groentereepjes of een huisgemaakt hapje.
Ingrediënten
Ingrediënten
1 aubergine
1 teen knoflook
1 el tahin
1 el olijfolie
sap van 1/2 citroen
Voor erbij
rauwe groentereepjes of brood
Bereiding
Verwarm de oven voor op 220°C, boven- en onderwarmte, en plaats het rooster in het midden. Prik de aubergine op enkele plaatsen in, leg op een bakplaat met bakpapier en bak 30–40 minuten, tot de schil gerimpeld is en het vruchtvlees helemaal zacht aanvoelt als je erop drukt. Laat iets afkoelen.
Halveer de aubergine, schep het vruchtvlees eruit, giet het zichtbare overtollige vocht af en doe het vruchtvlees in een blender.
Voeg de knoflook, tahin, olijfolie en het citroensap toe en pureer tot een egale spread.
Proef en serveer na kort afkoelen met groenten of brood.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties