Wygenerowane przez AI
Ogórki małosolne na koperku i chrzanie
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/przekaski/ogorki-malosolne-na-koperku-i-chrzanie
O przepisie
Ogórki małosolne to chrupiąca, lekko ukiszona przekąska z koperkiem, czosnkiem, chrzanem i solanką. Wybierz małe, świeże ogórki i naczynie, w którym przez cały czas będą przykryte płynem. Lekki smak kiszonki może pojawić się po około dobie, ale tempo zależy od temperatury i wielkości ogórków. Po uzyskaniu pożądanego smaku przechowuj je w lodówce, nadal zanurzone w zalewie.
Składniki
Ogórki i aromaty
1 kg małych ogórków gruntowych
1 duży pęczek koperku (około 40 g)
4 ząbki czosnku
2 liście chrzanu lub 1 łyżka tartego chrzanu
2 liście wiśni lub 2 liście porzeczki (opcjonalnie)
1 łyżeczka ziaren gorczycy (opcjonalnie)
Zalewa
1 litr przegotowanej, ostudzonej wody
1 czubata łyżka soli kamiennej niejodowanej (około 25 g)
Kroki
Umyj dokładnie słoik lub kamionkę oraz pokrywkę. Ogórki opłucz i osusz, a koperek podziel na większe gałązki.
Na dnie naczynia włóż część koperku, 2 ząbki czosnku lekko rozgniecione nożem, chrzan i ewentualnie liście wiśni. Jeśli używasz gorczycy, wsyp ją teraz.
Ściśle ułóż ogórki pionowo w naczyniu, przeplatając je resztą koperku i pozostałym czosnkiem. Zostaw jak najmniej pustych miejsc między ogórkami.
Wygenerowane przez AI Wymieszaj wodę z solą, aż sól całkowicie się rozpuści. Zalej ogórki tak, aby były całe przykryte płynem, a na wierzchu połóż niewielkie obciążenie lub czysty talerzyk.
Przykryj naczynie luźno lub gazą i odstaw w miejsce o temperaturze około 20–22°C, poza słońcem. Ogórki muszą przez cały czas pozostawać zanurzone w zalewie. Po około 24 godzinach oceń ich smak; w chłodniejszym miejscu lub przy większych ogórkach uzyskanie lekkiego ukiszenia może potrwać dłużej. Gdy odpowiada Ci stopień ukiszenia, przenieś naczynie do lodówki.
Gdy ogórki osiągną odpowiedni smak, przechowuj je w lodówce, nadal zanurzone w zalewie. Jeśli pojawi się pleśń lub wyraźnie nieprzyjemny zapach, wyrzuć całą zawartość. Podawaj schłodzone, w całości lub pokrojone w grubsze plastry.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
2 oceny
Komentarze