Rosół drobiowy z ryżem
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Rosół drobiowy z ryżem to domowa zupa na wywarze z udek kurczaka, marchewki, pietruszki i selera. Ryż zastępuje tu klasyczny makaron i sprawia, że rosół jest łagodny, sycący oraz wygodny do podania jako prosty obiad. Warzywa budują naturalny smak wywaru, a mięso z kurczaka nadaje mu pełniejszy charakter. Najlepiej gotować rosół spokojnie, bez gwałtownego wrzenia, żeby wywar pozostał klarowny i aromatyczny.
Składniki
Porcje: 4
2 udka kurczaka
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
70 g ryżu
2 l wody
Kroki
Udka kurczaka opłucz, marchewki, pietruszkę i seler przygotuj w większych kawałkach, a ryż odłóż do dodania po ugotowaniu wywaru.
Włóż udka oraz warzywa do dużego garnka, zalej 2 litrami zimnej wody i powoli doprowadź tylko do lekkiego mrugania.
Gotuj rosół na bardzo małym ogniu 70-90 minut, zbierając szumowiny, żeby wywar pozostał klarowny i miał pełny smak drobiu oraz warzyw.
Pod koniec gotuj 70 g ryżu 12-15 minut osobno albo bezpośrednio w zupie, tak aby dodatki pozostały sprężyste.
Dopraw klarowny wywar na końcu, gdy ryż jest już miękki, ale nie rozgotowany. Podawaj rosół od razu z porcją ryżu, marchewką i kawałkami mięsa z udek.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.