Zupa z pieczonej papryki i pomidorów
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Zupa z pieczonej papryki i pomidorów to intensywna zupa warzywna na bulionie, z cebulą i oliwą. Pieczona papryka nadaje jej słodycz oraz lekko dymny aromat, a pomidory dodają soczystości i naturalnej kwasowości. Cebula po upieczeniu lub podsmażeniu wzmacnia smak bazy, dzięki czemu zupa jest pełniejsza mimo krótkiej listy składników. To dobry przepis na pomidorowo-paprykowy krem bez nabiału.
Składniki
Porcje: 4
2 czerwone papryki
400 g pomidorów
800 ml bulionu warzywnego
1 cebula
1 łyżka oliwy
Kroki
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Papryki oczyść z gniazd nasiennych, pomidory przekrój, a cebulę pokrój na ćwiartki.
Ułóż warzywa na blasze, skrop oliwą i piecz 25-30 minut, aż papryka zmięknie i zacznie się rumienić.
Pieczoną paprykę, pomidory i cebulę przełóż do garnka, wlej bulion i gotuj 8-10 minut, aż warzywa połączą się w intensywną, pomidorowo-paprykową bazę.
Zblenduj zupę na gładko i dopraw po zmiksowaniu. Jeśli skórka papryki jest mocno wyczuwalna, możesz przetrzeć krem przez sito przed podaniem.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.