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Frühstücksbrötchen mit Ei und Käse
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/fruehstuecksbroetchen-mit-ei-und-kaese
Über dieses Rezept
Frühstücksbrötchen mit Ei und Käse sind ein warmes, sättigendes Ofenfrühstück und eine gute Alternative zu gewöhnlichen belegten Broten. Die Brötchen dienen als essbare Schälchen, das Ei bildet die gehaltvolle Füllung und der Käse schmilzt beim Backen leicht und verbindet die Zutaten. Tomate bringt Frische mit und gleicht den kräftigeren Geschmack von Ei und Käse aus. Stelle die Brötchen stabil auf das Blech, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft. Serviere sie sofort, wenn das Eiweiß gestockt und die Mitte noch weich und warm ist.
Zutaten
2 Weizenbrötchen
2 Eier
40 g Käse
1 kleine Tomate
Zubereitung
Den Backofen auf 180–190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Von jedem Brötchen oben einen Deckel abschneiden. Vorsichtig etwas Krume herausnehmen und Boden sowie Wände ganz lassen; die Vertiefung muss ein Ei samt weiteren Zutaten aufnehmen können.
Die Tomate waschen und klein schneiden. Den Käse reiben oder fein würfeln. Die Tomate auf die zwei ausgehöhlten Brötchen verteilen, in jedes ein Ei schlagen und mit Käse bestreuen.
Die Brötchen stabil auf ein Blech setzen. Prüfen, ob sie gerade stehen und kein Eiweiß über die Ränder oder durch den Boden austritt.
10–12 Minuten backen, bis das Eiweiß auch an den Brötchenwänden gestockt ist und der Käse zu schmelzen beginnt. Ist das Eiweiß innen noch durchsichtig und flüssig, weiterbacken und dabei die Bräunung des Brots beobachten. Vorsichtig servieren: Die Füllung ist heiß.
Geschätzte Nährwerte
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