Frühstückssalat mit Mozzarella und Tomaten
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/fruehstueckssalat-mit-mozzarella-und-tomaten
Über dieses Rezept
Dieser Frühstückssalat mit Mozzarella und Tomaten ist eine schnelle, frische Mahlzeit, die ganz ohne Kochen auskommt. Mozzarella bildet eine milde, cremige Grundlage, Tomaten sorgen für Saftigkeit, Rucola bringt eine leicht herbe Note und Basilikum ein frisches Aroma. Der Salat passt gut an Tagen, an denen du leicht, aber trotzdem sättigend frühstücken möchtest. Würze ihn am besten erst direkt vor dem Servieren, damit der Rucola knackig bleibt und die Tomaten nicht zu viel Saft ziehen. Wenn du Olivenöl verwendest, gib es erst ganz zum Schluss vor dem Vermengen dazu.
Zutaten
Portionen: 2
1 Kugel Mozzarella
2 Tomaten
einige Basilikumblätter
eine Handvoll Rucola
1 TL Olivenöl, optional
1/4 TL Salz
eine Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Schneide die Tomaten in Spalten oder Scheiben, zupfe oder schneide den Mozzarella und lasse die Basilikumblätter in größeren Stücken.
Vermenge die Tomaten locker mit Mozzarella, Rucola und Basilikum, damit der Mozzarella in der Schüssel nicht zerfällt.
Würze den Salat erst direkt vor dem Servieren mit Salz und schwarzem Pfeffer. Wenn du Olivenöl verwendest, träufle es unmittelbar vor dem Vermengen über die Zutaten.
Serviere den Salat sofort, solange die Tomaten noch saftig und der Rucola knackig sind und der Mozzarella seine zarte Konsistenz behält.
Geschätzte Nährwerte
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