Omelett mit Champignons und Gouda
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/omelett-mit-champignons-und-gouda
Über dieses Rezept
Omelett mit Champignons und Gouda ist ein sättigendes Eierfrühstück, bei dem eine aromatische Füllung und ein zart gestocktes Inneres im Mittelpunkt stehen. Beim Anbraten verlieren die Champignons überschüssige Flüssigkeit, entwickeln einen intensiveren Geschmack und harmonieren gut mit dem milden, leicht nussigen Gouda. Gare die Eier bei niedriger oder mittlerer Hitze, damit die Unterseite nicht anbrennt und die Oberseite stockt, ohne trocken zu werden. Der erst zum Schluss zugegebene Käse soll nur schmelzen und die Füllung zusammenhalten. Serviere das noch warme und weiche Omelett sofort mit Blattsalat oder Rucola.
Zutaten
Portionen: 2
4 Eier
1 EL Butter oder Olivenöl
eine Handvoll Blattsalat oder Rucola zum Servieren
120 g Champignons
40 g Gouda
1/4 TL Salz
eine Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben. Verquirle die Eier mit etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
Erhitze Butter oder Olivenöl in einer Pfanne und brate die Champignons 5–7 Minuten, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist und sie leicht gebräunt sind.
Gieße die Eier in die Pfanne, reduziere die Hitze und gare das Omelett 3–5 Minuten ohne Rühren, bis die Unterseite gestockt ist.
Bestreue die Oberseite mit geriebenem Gouda, klappe das Omelett zusammen und lasse es noch kurz in der Pfanne, damit der Käse schmilzt.
Serviere das Omelett sofort mit Blattsalat oder Rucola.
Geschätzte Nährwerte
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