Tofu-Kurkuma-Aufstrich
Melde dich an oder erstelle ein kostenloses Konto, um Rezepte zu speichern.
Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/tofu-kurkuma-aufstrich
Über dieses Rezept
Tofu-Kurkuma-Aufstrich ist ein pflanzlicher Brotaufstrich, der von klassischem Eieraufstrich inspiriert ist. Naturtofu bildet eine milde Basis, Kurkuma sorgt für Farbe und eine leicht würzige Note und vegane Mayonnaise macht die Konsistenz cremig. Eine polnische Salzgurke bringt Säure und Biss mit, sodass der Aufstrich nicht fade schmeckt. Zerdrücke den Tofu am besten mit einer Gabel und vermische die Zutaten nur kurz, damit etwas Struktur erhalten bleibt. Serviere den Aufstrich direkt nach der Zubereitung oder nach kurzem Kühlen auf Brot.
Zutaten
Portionen: 2
180 g Naturtofu
1 TL Kurkuma
1 EL vegane Mayonnaise
1 polnische Salzgurke
4 Scheiben Brot
1/4 TL Salz
eine Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Lasse den Tofu abtropfen und zerdrücke ihn mit einer Gabel. Schneide die Salzgurke in sehr kleine Würfel.
Vermische den Tofu mit Kurkuma und veganer Mayonnaise, bis die Masse feucht ist und sich gut verstreichen lässt.
Gib die Salzgurke dazu und rühre nur kurz, damit der Aufstrich eine spürbare Struktur behält.
Schmecke den Aufstrich mit Salz und schwarzem Pfeffer ab und serviere ihn anschließend auf Brot oder als Beilage zu Gemüse.
Geschätzte Nährwerte
Dieses Rezept bewerten
1 Bewertung
Kommentare