Bowl mit Hähnchen und Ofen-Süßkartoffel
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/bowl-mit-haehnchen-und-ofen-suesskartoffel
Über dieses Rezept
Diese Bowl mit Hähnchen und Ofen-Süßkartoffel ist ein sättigendes Mittagessen mit Avocado und Spinat. Die gebackene Süßkartoffel bildet eine sättigende, mild-süße Basis und das Hähnchen macht die Mahlzeit gehaltvoller. Spinat bringt Frische mit, Avocado rundet den Geschmack ab und Olivenöl verbindet die Zutaten ohne schwere Soße. Stelle die Bowl am besten erst kurz vor dem Servieren zusammen.
Zutaten
Portionen: 2
250 g Hähnchenfilet
1 Süßkartoffel
eine Handvoll Spinat
1/2 Avocado
1 EL Olivenöl
1/4 TL Salz
1/8 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Heize den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 200 °C vor. Schäle die Süßkartoffel, schneide sie in etwa 1,5 cm große Würfel, vermische sie mit 2 TL Olivenöl und verteile sie auf einem mit Backpapier belegten Blech. Backe sie auf der mittleren Ebene 15 Minuten.
Schneide das Hähnchenfilet in ähnlich große Stücke und vermische es mit dem übrigen 1 TL Olivenöl, 1/4 TL Salz und 1/8 TL schwarzem Pfeffer. Gib das Fleisch auf das Blech, wende die Süßkartoffel und backe alles weitere 12–15 Minuten, bis die Süßkartoffel weich und das größte Hähnchenstück vollständig durchgegart ist.
Schneide die Avocado erst kurz vor dem Anrichten der Bowl in Würfel.
Verteile den Spinat auf zwei Schüsseln und gib Ofen-Süßkartoffel, Hähnchen und Avocado dazu.
Serviere die Bowl direkt nach dem Anrichten, damit die Avocado frisch und Hähnchen sowie Süßkartoffel warm bleiben.
Geschätzte Nährwerte
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