Hackbällchen mit Gemüse und Couscous
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/hackbaellchen-mit-gemuese-und-couscous
Über dieses Rezept
Hackbällchen mit Gemüse und Couscous sind ein Mittagessen aus gemischtem Schweine- und Rinderhackfleisch, Ei, Karotte, Zucchini und der schnell zubereiteten Beilage Couscous. Das Gemüse in der Fleischmasse macht die Bällchen zarter und saftiger. Gleichzeitig wirken sie leichter als die klassische Variante nur aus Fleisch. Couscous ist sehr schnell fertig und passt deshalb gut zu einem Gericht, das sättigend, aber nicht allzu zeitaufwendig sein soll. Dieses Rezept bringt Abwechslung in dein alltägliches Mittagessen.
Zutaten
Portionen: 4
400 g gemischtes Schweine- und Rinderhackfleisch
1 Karotte
1 Zucchini
100 g Couscous
1 Ei
3 EL Paniermehl
1 EL Rapsöl
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Reibe Karotte und Zucchini fein. Drücke die Zucchini in einem Tuch kräftig aus. Vermenge das Fleisch mit Ei, Paniermehl, Karotte, ausgedrückter Zucchini, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer und forme daraus 16 gleich große Hackbällchen.
Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Brate die Hackbällchen unter Wenden 5–6 Minuten, bis sie auf mehreren Seiten gebräunt sind.
Übergieße den Couscous mit 100 ml kochendem Wasser, decke ihn ab und lasse ihn 5 Minuten quellen. Lockere ihn anschließend mit einer Gabel auf.
Reduziere die Hitze unter der Pfanne, decke sie ab und erhitze die Hackbällchen unter einmaligem Wenden weitere 6–7 Minuten, bis das größte Bällchen innen vollständig durchgegart ist und alle ihre Form behalten.
Serviere pro Portion 4 Hackbällchen mit Couscous.
Geschätzte Nährwerte
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