Hähnchen mit Zucchini und Tomaten

Gib den Couscous in eine Schüssel und übergieße ihn mit der auf der Packung angegebenen Menge kochendem Wasser. Decke ihn ab, lass ihn 5 Minuten quellen und lockere die Körner anschließend mit einer Gabel auf. Lass ihn abgedeckt stehen, während du den Pfanneninhalt zubereitest.

Wasche Zucchini und Tomaten. Schneide die Zucchini in dünne halbe Scheiben und die Tomaten in Würfel; entferne dabei die harten Stielansätze. Tupfe das Hähnchen trocken und schneide es in gleichmäßig große, etwas größere Würfel. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Verteile das Fleisch in einer Lage und brate es von allen Seiten an, bis die Oberfläche nicht mehr roh aussieht und leicht gebräunt ist.

Gib Zucchini und Tomaten dazu. Brate alles bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten und rühre so um, dass die Stücke gleichmäßig Kontakt zum Pfannenboden bekommen. Die Zucchini soll weich zu werden beginnen, aber nicht zerfallen.

Gib 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer dazu. Erhitze alles weitere 2–3 Minuten, bis die Tomaten eine leichte Sauce bilden und das Hähnchen auch innen vollständig durchgegart ist. Prüfe eines der größten Fleischstücke; ist es noch roh, gare es weiter und kontrolliere das Fleisch erneut.

Verteile den Couscous auf drei Teller. Gib das Hähnchen und das Gemüse mit dem Saft aus der Pfanne darauf, der den Couscous befeuchtet. Serviere alles sofort, bevor die Zucchini ihre feste Struktur verliert.