Kabeljau in Tomatensauce
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/kabeljau-in-tomatensauce
Über dieses Rezept
Kabeljau in Tomatensauce ist ein leichteres Gericht aus Kabeljaufilets, passierten Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Bulgur. Der zarte Fisch passt gut zu der einfachen Tomatensauce, während Knoblauch und Zwiebel ihr einen kräftigen, hausgemachten Geschmack geben. Bulgur ist eine sättigende Beilage, die die Sauce auf dem Teller gut aufnimmt und das Gericht zu einer vollständigen Mahlzeit macht. Dieses Rezept eignet sich, wenn du Kabeljau ohne Panade und ohne schwere Beilagen zubereiten möchtest.
Zutaten
Portionen: 2
2 Kabeljaufilets
300 ml passierte Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
120 g Bulgur
1 EL Olivenöl (etwa 12 g)
1/4 TL Salz
1/8 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Koche den Bulgur vorab 10–12 Minuten, damit er zusammen mit dem Fisch und der Sauce servierfertig ist.
Tupfe den Kabeljau trocken und würze ihn mit 1/4 TL Salz und 1/8 TL schwarzem Pfeffer. Erhitze die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne und brate den Fisch von jeder Seite 2–3 Minuten, bis das Fleisch fast vollständig seine glasige Farbe verloren hat. Lege ihn auf einen Teller.
Brate die Zwiebel in der zweiten Hälfte des Olivenöls 3–4 Minuten an, gib den Knoblauch für 30 Sekunden dazu und gieße anschließend die passierten Tomaten an. Koche die Sauce 5 Minuten.
Lege den Kabeljau in die Sauce und gare ihn bei niedriger Hitze weitere 2–3 Minuten, bis er vollständig durchgegart ist und sich leicht in einzelne Stücke teilen lässt.
Serviere den Kabeljau sofort mit dem Bulgur.
Geschätzte Nährwerte
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