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Kabeljau in Tomatensauce
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/kabeljau-in-tomatensauce
Über dieses Rezept
Kabeljau in Tomatensauce ist ein leichteres Gericht aus Kabeljaufilets, passierten Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Bulgur. Der zarte Fisch passt gut zu der einfachen Tomatensauce, während Knoblauch und Zwiebel ihr einen kräftigen, hausgemachten Geschmack geben. Bulgur ist eine sättigende Beilage, die die Sauce auf dem Teller gut aufnimmt und das Gericht zu einer vollständigen Mahlzeit macht. Dieses Rezept eignet sich, wenn du Kabeljau ohne Panade und ohne schwere Beilagen zubereiten möchtest.
Zutaten
2 Kabeljaufilets
300 ml passierte Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
120 g Bulgur
1 EL Olivenöl (etwa 12 g)
1/4 TL Salz
1/8 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Koche den Bulgur vorab 10–12 Minuten, damit er zusammen mit dem Fisch und der Sauce servierfertig ist.
Den Kabeljau trocken tupfen, auf verbliebene Gräten prüfen und mit 1/4 Teelöffel Salz sowie 1/8 Teelöffel schwarzem Pfeffer bestreuen. Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Fisch 2–3 Minuten pro Seite braten, bis das Fleisch fast vollständig undurchsichtig ist. Mit einem breiten Pfannenwender wenden, damit das Filet nicht zerfällt. Auf einen Teller legen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das restliche Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten weich braten. Den Knoblauch 30 Sekunden mitbraten, dann die Passata angießen und die Sauce 5 Minuten kochen, dabei vom Boden her umrühren.
Lege den Kabeljau in die Sauce und gare ihn bei niedriger Hitze weitere 2–3 Minuten, bis er vollständig durchgegart ist und sich leicht in einzelne Stücke teilen lässt.
Serviere den Kabeljau sofort mit dem Bulgur.
Geschätzte Nährwerte
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