Kabeljau mit Dillsauce
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/kabeljau-mit-dillsauce
Über dieses Rezept
Kabeljau mit Dillsauce ist ein zartes Fischgericht mit einer cremigen Sauce aus Sahne, Dill und Butter. Kabeljaufilets sollten nur kurz gebraten oder erhitzt werden, denn bei zu langem Garen wird der Fisch trocken und zerfällt leicht. Bereite die Dillsauce am besten separat zu und gieße sie erst direkt vor dem Servieren über den Kabeljau, damit das frische Dillaroma erhalten bleibt. Salzkartoffeln passen gut dazu, denn sie mildern den Geschmack der Sauce und nehmen ihre cremige Konsistenz gut auf.
Zutaten
Portionen: 4
4 Kabeljaufilets à etwa 150 g
250 ml Sahne
1 Bund Dill
500 g Kartoffeln
1 EL Butter
1 EL Rapsöl
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Heize den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 200°C vor. Schäle die Kartoffeln, schneide sie in gleich große Stücke und koche sie ab dem Aufkochen 18–22 Minuten in Wasser, bis sie weich sind.
Tupfe die Kabeljaufilets trocken, würze sie mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer, bestreiche sie mit Öl und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backe sie 12–15 Minuten auf der mittleren Schiene, bis sich das Fleisch leicht in einzelne Stücke teilen lässt.
Schmelze die Butter in einem kleinen Topf, gieße die Sahne an und lasse sie bei niedriger Hitze unter regelmäßigem Rühren 4 Minuten köcheln. Gib den fein gehackten Dill dazu und erhitze die Sauce noch 1 Minute.
Gieße die Kartoffeln ab und verteile sie auf vier Teller. Gib je ein Kabeljaufilet dazu und gieße ein Viertel der Sauce über jede Portion.
Serviere das Gericht sofort, bevor die Sauce abkühlt und das zarte Fischfleisch auszutrocknen beginnt.
Geschätzte Nährwerte
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