Kalter Nudelsalat mit Hähnchen, Gurke und Dill
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/kalter-nudelsalat-mit-haehnchen-gurke-und-dill
Über dieses Rezept
Kalter Nudelsalat mit Hähnchen, Gurke und Dill ist ein sättigendes Mittagessen für heiße Tage mit einer leichten Joghurtsoße. Er eignet sich als Mittagessen, ohne die Küche aufzuheizen, als Lunch für die Arbeit oder als im Voraus zubereitetes Abendessen, denn nach dem Kühlen schmeckt er noch besser. Du musst nur die Nudeln kochen, das Hähnchen braten oder kochen, alles mit dem Gemüse vermischen und in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Zutaten
Portionen: 4
300 g Penne oder Fusilli
400 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1 große Salatgurke (etwa 250 g)
200 g Cocktailtomaten
1 kleine rote Zwiebel
150 g Mais aus der Dose, abgetropft
2 EL frischer Dill, gehackt
1 EL Schnittlauch, gehackt
Soße
200 g dickflüssiger Naturjoghurt
2 EL Mayonnaise
1 EL Senf
1 EL Zitronensaft
1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Koche die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente, gieße sie ab und spüle sie mit kaltem Wasser, damit sie schnell abkühlen.
Schneide das Hähnchen in Würfel und vermische es mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Brate es anschließend 6–8 Minuten in einer gut erhitzten Pfanne, bis es goldbraun und vollständig durchgegart ist. Stelle es zum Abkühlen beiseite.
Schneide inzwischen die Gurke, halbiere die Tomaten, schneide die Zwiebel in dünne Streifen und lasse den Mais abtropfen. Verrühre Joghurt, Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
Gib Nudeln, Hähnchen, Gemüse, Dill und Schnittlauch in die Schüssel. Vermische alles vorsichtig, sodass die Soße die Zutaten gleichmäßig überzieht.
Decke den Salat ab und stelle ihn mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er gut durchkühlt und sich die Aromen verbinden.
Probiere den Salat vor dem Servieren und würze ihn bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder einigen Tropfen Zitronensaft nach.
Geschätzte Nährwerte
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