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Kalter Nudelsalat mit Hähnchen, Gurke und Dill
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/kalter-nudelsalat-mit-haehnchen-gurke-und-dill
Über dieses Rezept
Dieser Nudelsalat mit Hähnchen, Gurke, Kirschtomaten und Dill wird kalt mit einem Joghurtdressing serviert. Die Nudeln werden al dente gekocht; das Fleisch wird gebraten und etwas abgekühlt, bevor es mit dem Gemüse vermischt wird. Das Dressing aus Joghurt, Mayonnaise, Senf und Zitrone umhüllt alle Zutaten. Der fertige Salat wird im Kühlschrank gekühlt, bis er auch in der Mitte kalt ist. Wie lange das dauert, hängt von der Temperatur der Zutaten und der Größe des Behälters ab. Du kannst ihn für Mittagessen, Abendessen oder die Mittagspause bei der Arbeit vorbereiten und bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.
Zutaten
300 g Penne oder Fusilli
400 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1 große Salatgurke (etwa 250 g)
200 g Cocktailtomaten
1 kleine rote Zwiebel
150 g Mais aus der Dose, abgetropft
2 EL frischer Dill, gehackt
1 EL Schnittlauch, gehackt
Soße
200 g dickflüssiger Naturjoghurt
2 EL Mayonnaise
1 EL Senf
1 EL Zitronensaft
1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Koche die Nudeln nach Packungsanleitung in Wasser al dente, gieße sie ab und spüle sie mit kaltem Wasser, damit sie schnell abkühlen. Lasse sie gründlich abtropfen, damit das Wasser das Dressing nicht verdünnt.
Tupfe das Hähnchen trocken und schneide es in gleichmäßige kleine Würfel. Vermische es mit Olivenöl, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver und verteile es in einer Schicht in einer gut erhitzten Pfanne. Brate es unter Wenden 6–8 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es gebräunt ist. Prüfe das größte Stück: Es muss innen vollständig durchgegart sein. Brate es bei Bedarf weiter, bevor du es zum Abkühlen auf einen sauberen Teller legst.
Schneide in der Zwischenzeit die Gurke, halbiere die Kirschtomaten, schneide die Zwiebel fein und lasse den Mais abtropfen. Verrühre Joghurt, Mayonnaise, Senf und Knoblauch in einer großen Schüssel. Gib einen Teil des abgemessenen Zitronensafts sowie einen Teil des Salzes und Pfeffers aus dem Abschnitt „Dressing“ dazu. Behalte den Rest dieser drei Zutaten zum abschließenden Abschmecken zurück.
Gib die vollständig abgekühlten Nudeln, das etwas abgekühlte Hähnchen, das Gemüse, Dill und Schnittlauch in die Schüssel. Vermische alles vorsichtig, sodass das Dressing die Zutaten gleichmäßig überzieht.
Verteile den Salat auf flache Behälter, decke sie ab und stelle sie mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Prüfe vor dem Servieren, ob der Salat auch in der Mitte kalt ist. Falls nicht, kühle ihn weiter. Dass 30 Minuten vergangen sind, bedeutet nicht, dass die gesamte Menge bereits durchgekühlt ist.
Rühre den Salat vor dem Servieren um und probiere ihn. Gib die zurückbehaltenen Dressingzutaten – Salz, Pfeffer und Zitronensaft – nach und nach dazu und passe den Geschmack an, ohne die Mengen der Zutatenliste zu überschreiten. Serviere den Salat gekühlt und bewahre den Rest im Kühlschrank auf.
Geschätzte Nährwerte
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