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Koreanisches Grillhähnchen mit Honig, Sojasoße und Sesam
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/koreanisches-grillhaehnchen-mit-honig-sojasosse-und-sesam
Über dieses Rezept
Koreanisches Grillhähnchen ist ein saftiges, leicht süß-scharfes Hauptgericht mit einer kräftigen Marinade aus Sojasoße, Knoblauch, Ingwer und Gochujang. Nach dem Grillen hat das Fleisch eine karamellisierte, glänzende Glasur und schmeckt gut mit Reis, Salat oder Ofengemüse. Das einfache Rezept für ein sommerliches Mittag- oder Abendessen vom Grill sieht ansprechend aus, und die Zutaten sind in einem gewöhnlichen Supermarkt erhältlich.
Zutaten
Marinade und Hähnchen
800 g Hähnchenoberkeulen ohne Knochen und Haut
4 EL Sojasoße
2 EL Honig
1,5 EL Gochujang (koreanische fermentierte Chilipaste)
2 EL Sesamöl
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL frischer Ingwer, fein gerieben
2 EL Limettensaft
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Zum Servieren
2 EL Sesamsamen
3 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
1 Limette, geviertelt
Zubereitung
Vermische Sojasauce, Honig, Gochujang, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Limettensaft, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Rühre, bis sich Honig und Paste gleichmäßig mit den Flüssigkeiten verbunden haben und keine dicken Klümpchen mehr vorhanden sind.
Breite die Hähnchenkeulen ohne Knochen und Haut flach aus, tupfe sie trocken und gib sie in die Marinade. Wende sie gründlich von allen Seiten darin, decke sie ab und stelle sie mindestens 30 Minuten, am besten 2 Stunden, in den Kühlschrank. Falte das Fleisch nicht zu dicken Päckchen, damit die Marinade die gesamte Oberfläche erreicht.
Heize den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vor und bereite einen sauberen Rost vor. Sorge dafür, dass du das Fleisch in einen Bereich mit schwächerer Glut verschieben kannst. Nimm die Hähnchenkeulen aus der Marinade und lasse überschüssige Marinade abtropfen, damit nicht viel Honig in die Glut tropft. Verwende die Marinade, in der das rohe Hähnchen lag, nicht als kalte Sauce zum Servieren.
Lege die Hähnchenkeulen flach auf den Grill und grille sie 5–7 Minuten von jeder Seite; wende sie mit einer Zange. Achte auf die Oberfläche: Sie soll bräunen und glänzen, nicht schwarz werden. Wird die Glasur zu schnell dunkel, verschiebe das Fleisch über schwächere Glut. Prüfe bei jedem größeren Stück die dickste Stelle. Das Hähnchen muss innen vollständig gar sein; verlängere bei Bedarf die Grillzeit bei sanfterer Hitze.
KI-generiert Lege das fertig gegarte Hähnchen auf einen sauberen Teller und lasse es 5 Minuten ruhen. Schneide es erst danach in Scheiben, damit weniger Fleischsaft austritt.
Teile das Gericht in vier Portionen und bestreue es mit Sesam und dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln. Serviere Limettenviertel dazu, um das Fleisch auf dem Teller zu beträufeln.
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Geschätzte Nährwerte
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