Ofenforelle mit Zitrone
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/ofenforelle-mit-zitrone
Über dieses Rezept
Ofenforelle mit Zitrone ist ein einfaches Ofengericht, bei dem der zarte Fisch im Mittelpunkt steht. Zitrone sorgt für Frische, Knoblauch verstärkt das Aroma und Olivenöl hilft, dem Fleisch beim Backen eine gute Konsistenz zu geben. Gib die Kartoffeln früher in den Ofen oder koche sie kurz vor, denn die Forelle gart schneller als größere Gemüsestücke. Backe den Fisch am besten nur so lange, bis sich das Fleisch leicht von den Gräten löst und nicht trocken ist. Serviere ihn sofort mit Kartoffeln und zusätzlicher Zitrone zum Beträufeln auf dem Teller.
Zutaten
Portionen: 2
2 ausgenommene Forellen
1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
500 g Kartoffeln
1 EL Olivenöl
1/4 TL Salz
1/8 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Heize den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 200°C vor und schiebe den Rost auf die mittlere Schiene. Schneide die Kartoffeln in etwa 3 cm große Stücke, koche sie ab dem Aufkochen 8 Minuten und lasse sie gründlich abtropfen.
Vermenge die Kartoffeln mit der Hälfte des Olivenöls, verteile sie auf einem Blech und backe sie 15 Minuten. Tupfe die Forellen trocken, reibe sie mit gehacktem Knoblauch, 1/4 TL Salz und 1/8 TL schwarzem Pfeffer ein und beträufle sie anschließend mit dem Saft einer halben Zitrone und dem übrigen Olivenöl.
Schiebe die Kartoffeln an die Seiten des Blechs, lege die Forellen dazu und backe alles weitere 18–22 Minuten, bis die Kartoffeln weich und gebräunt sind und das Fischfleisch gar ist und sich leicht von den Gräten löst.
Schneide die übrige halbe Zitrone in Spalten.
Serviere pro Portion 1 Forelle mit Kartoffeln und Zitrone.
Geschätzte Nährwerte
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