Polnische Frikadellen mit Champignons
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/polnische-frikadellen-mit-champignons
Über dieses Rezept
Polnische Frikadellen mit Champignons sind eine Variante der hausgemachten Hackfleischfrikadellen, bei der separat angebratene Pilze neben Kartoffeln serviert werden. Das mit Ei und Paniermehl vermengte Fleisch behält beim Braten gut seine Form. Die Champignons geben dem Essen einen kräftigeren, leicht erdigen Geschmack. Brate die Pilze am besten separat, damit ihr Wasser verdampft und sie die Frikadellen nicht aufweichen. Dieses Rezept eignet sich, wenn du bei einem klassischen Mittagessen bleiben, ihm aber eine deutlichere Pilznote geben möchtest.
Zutaten
Portionen: 4
500 g gemischtes Schweine- und Rinderhackfleisch
150 g Champignons
1 Ei
2 EL Paniermehl
400 g Kartoffeln
1/2 TL Salz, aufgeteilt
1/4 TL schwarzer Pfeffer, aufgeteilt
Zubereitung
Koche die Kartoffeln 18–22 Minuten, bis sie weich und zusammen mit den Frikadellen servierfertig sind.
Vermenge das Fleisch mit Ei, Paniermehl, der Hälfte des Salzes und der Hälfte des Pfeffers. Forme anschließend vier gleich große Frikadellen.
Brate die Frikadellen in einer großen beschichteten Pfanne von jeder Seite 4–5 Minuten, bis beide Seiten gebräunt und die Frikadellen innen vollständig durchgegart sind. Brate die Champignons separat in einer trockenen beschichteten Pfanne 5–7 Minuten, bis überschüssiges Wasser verdampft ist.
Gib zum Schluss das restliche Salz und den restlichen Pfeffer zu den Champignons. Erhitze sie weitere 2–3 Minuten.
Serviere die Frikadellen sofort mit den heißen Kartoffeln und den daneben angerichteten goldbraunen Champignons.
Geschätzte Nährwerte
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