Quesadilla mit Hähnchen und Käse

Diese warme Quesadilla wird aus Weizentortillas, Hähnchenfilet, geriebenem Käse, Paprika und Olivenöl zubereitet. Hähnchen sorgt für eine sättigende Füllung, Paprika bringt Farbe und feine Süße ein und der geschmolzene Käse hält alles als weiche, Fäden ziehende Schicht zusammen. Die Tortilla wird außen leicht knusprig und eignet sich deshalb gut als schnelle Mahlzeit aus der Pfanne. Das Rezept ist unkompliziert, wirkt aber besonderer als ein gewöhnliches belegtes Brot. Variante für zwei Portionen: Nimm 2 Weizentortillas, 150 g Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, 100 g geriebenen Käse, eine halbe Paprika und 1 EL Olivenöl. Schneide das Fleisch in etwa 1 cm große Würfel, die Paprika in dünne Streifen. Brate beides im Öl 6–8 Minuten, bis auch die größten Fleischstücke vollständig durchgegart sind; bei Bedarf länger. Belege eine ganze Tortilla mit der Hälfte des Käses, der Füllung und dem übrigen Käse; bedecke sie mit der zweiten Tortilla. Röste beide Seiten in einer trockenen Pfanne goldbraun, bis der Käse schmilzt; reduziere nötigenfalls die Hitze. Lasse sie 1 Minute ruhen und teile sie in zwei Portionen. Diese Mengen gelten stets für zwei Portionen; Zutatenliste, Nährwerte und Zeitangaben beziehen sich auf die Grundvariante.