Mini-Caprese-Salat

Mini-Caprese-Salat ist ein frischer Snack aus Mozzarella, Cherrytomaten, Basilikum, Olivenöl und Pfeffer. Mozzarella bildet eine milde, milchige Grundlage und die Tomaten bringen Saftigkeit und eine leichte Süße mit. Basilikum steuert ein Kräuteraroma bei, das gut zu Olivenöl und den frischen Zutaten passt. Gib den Pfeffer erst zum Schluss dazu, damit er den Geschmack fein betont, ohne die Schlichtheit der Caprese zu überdecken. Für eine Frühstücksvariante für 2 Portionen verwende 1 Kugel Mozzarella, 2 große Tomaten und eine Handvoll Rucola statt der Zutaten des Minisalats. Mozzarella abtropfen lassen, Tomaten in Scheiben schneiden und mit Rucola und einigen Basilikumblättern anrichten. Kurz vor dem Servieren mit 1/4 TL Salz und einer Prise Pfeffer würzen; nach Wunsch mit 1 TL Olivenöl statt 1 EL beträufeln. Die geschätzten Nährwerte gelten für den Grundsalat mit 100 g Mozzarella und 8 Kirschtomaten. Diese Variante hat andere Werte, auch abhängig vom Gewicht der Mozzarellakugel und der Tomaten.