Grüne Linsensuppe mit Gemüse
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/gruene-linsensuppe-mit-gemuese
Über dieses Rezept
Diese sättigende Suppe wird mit grünen Linsen, Gemüsebrühe, Karotte, Zwiebel und Lorbeer gekocht. Grüne Linsen behalten mehr Struktur als rote und geben der Suppe deshalb einen besonders gehaltvollen, hausgemachten Charakter. Karotte bringt feine Süße ein, Zwiebel kräftigt die Basis und Lorbeer verleiht der Brühe ein klassisches Aroma. So erhältst du ohne Fleisch eine einfache Suppe, die sich als vollständiges Mittagessen eignet.
Zutaten
Portionen: 6
180 g grüne Linsen
1 Karotte
1 Zwiebel
1 Liter Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Zubereitung
Spüle die grünen Linsen in einem Sieb ab. Schneide die Karotte in Würfel oder halbe Scheiben und hacke die Zwiebel fein.
Dünste die Zwiebel mit dem Lorbeerblatt 3–4 Minuten in 3 EL der abgemessenen Brühe an.
Gib grüne Linsen und Karotte dazu, gieße die restliche Brühe an und koche alles 20–25 Minuten, bis die Linsen weich, aber noch leicht spürbar sind.
Entferne das Lorbeerblatt und lasse die Suppe 5 Minuten stehen, damit sie auf natürliche Weise eindickt.
Geschätzte Nährwerte
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