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Polnische Bohnensuppe mit Kiełbasa
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/polnische-bohnensuppe-mit-kielbasa
Über dieses Rezept
Fasolowa ist eine herzhafte polnische Bohnensuppe. Diese Variante kombiniert weiße Bohnen, Karotte und Zwiebel mit Kiełbasa, einer polnischen Wurst. Die Bohnen binden die Brühe und machen die Suppe sättigend, während die Wurst einen deutlichen Fleischgeschmack einbringt. Karotte mildert alles mit feiner Süße und Zwiebel schafft eine einfache Basis, ohne dass du das Rezept unnötig verkomplizieren musst. Am besten schmeckt die Suppe nach langsamem Kochen, wenn die Bohnen weich sind und sich alle Aromen verbunden haben.
Zutaten
250 g getrocknete weiße Bohnen
200 g Kiełbasa (polnische Wurst)
1 Karotte
1 Zwiebel
1,5 l Wasser
Zubereitung
Spüle die weißen Bohnen ab und weiche sie über Nacht in reichlich kaltem Wasser ein; lasse Platz zum Quellen. Gieße das Einweichwasser ab und spüle die Bohnen; halte die angegebenen 1,5 l frisches Wasser zum Kochen der Suppe bereit. Schäle die Karotte und schneide sie in dünne halbe Scheiben, hacke die Zwiebel fein und schneide die Kiełbasa in kleine halbe Scheiben.
Gib Kiełbasa und Zwiebel in einen Topf mit dickem Boden. Erhitze beides bei mittlerer Hitze unter Rühren 4–5 Minuten, bis die Wurst etwas Fett ausgelassen hat und leicht gebräunt ist und die Zwiebel weich wird. Gib kein zusätzliches Öl dazu.
Gib die eingeweichten Bohnen und die Karotte dazu. Gieße 1,5 l frisches Wasser an, bringe alles zum Kochen und reduziere anschließend die Hitze. Lass die Suppe 50–70 Minuten sanft köcheln und rühre gelegentlich um. Probiere mehrere Bohnen: Sie sollen auch innen weich sein, ohne mehligen, harten Kern. Sind sie noch hart, koche weiter, statt dich allein nach der Uhr zu richten.
Nimm die Suppe vom Herd und lass sie 5 Minuten ruhen. Rühre vorsichtig um und verteile sie auf vier Portionen; teile dabei Bohnen, Gemüse und Kiełbasa gleichmäßig auf.
Geschätzte Nährwerte
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