Polnische Champignonsuppe mit Nudeln
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/polnische-champignonsuppe-mit-nudeln
Über dieses Rezept
Champignonsuppe mit Nudeln ist eine hausgemachte polnische Suppe aus Gemüsebrühe, Champignons, Zwiebel und Sahne. Champignons sorgen für einen intensiven, leicht erdigen Geschmack, während die Zwiebel das Aroma schon zu Beginn des Kochens verstärkt. Durch die Nudeln wird die Suppe sättigender und die Sahne rundet sie mit einer milden, cremigen Note ab. Das Rezept eignet sich für ein einfaches warmes Mittagessen, wenn du eine klassische Champignonsuppe ohne viele weitere Zutaten zubereiten möchtest.
Zutaten
Portionen: 4
400 g Champignons
1 Zwiebel
1 Liter Gemüsebrühe
80 g Nudeln
2 EL Sahne
Zubereitung
Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben. Hacke die Zwiebel fein. Miss die Nudeln ab, damit du sie erst zur fertigen Champignonbrühe geben kannst.
Erhitze die Champignons 4–5 Minuten in einem trockenen Topf, bis sie Flüssigkeit abgeben. Gib die Zwiebel dazu und dünste sie weitere 3–4 Minuten in der Champignonflüssigkeit, bis sie weich ist.
Gieße die Gemüsebrühe dazu und lasse die Champignonbasis 10 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
Gib die Nudeln in die kochende Champignonbasis und gare sie 6–8 Minuten, bis sie weich sind, in der Suppe aber noch nicht zerfallen.
Verrühre die Sahne zunächst mit einigen Löffeln heißer Suppe. Gieße sie in den Topf und rühre sie unter die Champignonbrühe, sobald die Nudeln weich sind.
Geschätzte Nährwerte
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