Polnische Gemüse-Erbsensuppe
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/polnische-gemuese-erbsensuppe
Über dieses Rezept
Grochówka ist eine polnische Erbsensuppe. Diese sättigende Gemüsevariante wird mit Schälerbsen, Karotten, Kartoffeln und Zwiebel in Gemüsebrühe gekocht. Die Erbsen binden die Suppe auf natürliche Weise und geben ihr eine gehaltvolle, hausgemachte Konsistenz. Kartoffeln verstärken die sättigende Wirkung, Karotten bringen eine feine Süße ein und Zwiebel bildet die einfache Geschmacksbasis. So bereitest du ohne Fleisch aus wenigen Grundzutaten eine kräftige Suppe zu.
Zutaten
Portionen: 6
250 g Schälerbsen
2 Karotten
2 Kartoffeln
1 Zwiebel
1,5 l Gemüsebrühe
Zubereitung
Spüle die Schälerbsen in einem Sieb ab, schneide Kartoffeln und Karotten in Würfel und hacke die Zwiebel als Suppenbasis.
Erhitze die Zwiebel 4 Minuten in etwa 50 ml Brühe, die du von den angegebenen 1,5 l abgenommen hast, bis sie weich ist.
Gib die Erbsen dazu, gieße die restliche Brühe an und koche alles 35–45 Minuten bei niedriger Hitze.
Gib Karotten und Kartoffeln dazu. Koche alles weitere 15–20 Minuten, bis Gemüse und Erbsen weich sind. Lasse die Suppe anschließend 5 Minuten stehen, damit sie leicht eindickt.
Geschätzte Nährwerte
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