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Polnische Gemüse-Erbsensuppe
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/polnische-gemuese-erbsensuppe
Über dieses Rezept
Grochówka ist eine polnische Erbsensuppe. Diese sättigende Gemüsevariante wird mit Schälerbsen, Karotten, Kartoffeln und Zwiebel in Gemüsebrühe gekocht. Die Erbsen binden die Suppe auf natürliche Weise und geben ihr eine gehaltvolle, hausgemachte Konsistenz. Kartoffeln verstärken die sättigende Wirkung, Karotten bringen eine feine Süße ein und Zwiebel bildet die einfache Geschmacksbasis. So bereitest du ohne Fleisch aus wenigen Grundzutaten eine kräftige Suppe zu.
Zutaten
250 g Schälerbsen
2 Karotten
2 Kartoffeln
1 Zwiebel
1,5 l Gemüsebrühe
Zubereitung
Spüle die Schälerbsen in einem Sieb ab, schneide Kartoffeln und Karotten in Würfel und hacke die Zwiebel als Suppenbasis.
Erhitze die Zwiebel 4 Minuten in etwa 50 ml Brühe, die du von den angegebenen 1,5 l abgenommen hast, bis sie weich ist.
Gib die Erbsen hinzu, gieße die übrige Brühe dazu und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse es 35–45 Minuten sanft kochen. Rühre regelmäßig über den Topfboden, besonders wenn die Erbsen zu zerfallen beginnen und die Flüssigkeit eindicken, damit nichts ansetzt.
Gib Karotten und Kartoffeln dazu und koche alles weitere 15–20 Minuten, wobei du weiterhin über den Topfboden rührst. Die Kartoffeln sollten sich leicht mit einer Gabel durchstechen lassen und die Erbsen keinen harten Kern mehr haben. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Suppe 5 Minuten ruhen, damit sie etwas eindickt. Verteile sie anschließend auf sechs Portionen.
Geschätzte Nährwerte
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