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Suppe mit Pute und roten Linsen
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/suppe-mit-pute-und-roten-linsen
Über dieses Rezept
Diese Suppe mit Pute, roten Linsen, Karotte und Curry ist eine gehaltvolle Brühe für ein sättigendes Mittagessen. Das Putenbrustfilet liefert Eiweiß und macht die Suppe zu einer vollständigen Mahlzeit, während die roten Linsen die Brühe auf natürliche Weise andicken. Karotte mildert den Geschmack mit einer feinen Süße, Curry steuert ein warmes, kräftiges Aroma bei. Eine gute Wahl, wenn du eine Fleischsuppe zubereiten möchtest, die leichter ist als klassische Suppen mit Sahne.
Zutaten
180 g rote Linsen
180 g Putenbrustfilet
1 Karotte
900 ml Brühe
1 TL Currypulver
Zubereitung
Spüle die roten Linsen in einem feinen Sieb ab und lass sie abtropfen. Schneide die Pute in kleine, ähnlich große Stücke. Schäle die Karotte und schneide sie in dünne Scheiben oder kleine Würfel, damit sie während der kurzen Garzeit weich wird.
Bringe die Brühe zum Kochen, gib Pute und Karotte dazu und reduziere die Hitze. Gare alles einige Minuten und trenne die Fleischstücke vorsichtig voneinander, bis sie an der Oberfläche nicht mehr roh sind. In den folgenden Schritten wird das Fleisch vollständig durchgegart.
Gib die Linsen und das Currypulver dazu und rühre gründlich um. Lass die Suppe 12–15 Minuten sanft köcheln und rühre gelegentlich am Topfboden, da die weicher werdenden Linsen die Suppe andicken. Die Linsen sollen weich sein und teilweise zerfallen; die Karotte soll sich leicht einstechen lassen.
Prüfe das dickste Putenstück: Es muss auch innen vollständig durchgegart sein. Koche bei Bedarf noch kurz weiter und achte darauf, dass nichts am Topfboden ansetzt. Nimm die Suppe vom Herd und lass sie 5 Minuten ruhen, rühre anschließend um und serviere sie. Während der Ruhezeit dicken die Linsen die Brühe noch etwas an.
Geschätzte Nährwerte
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