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Camembert al horno con ajo y romero
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/aperitivos/camembert-al-horno-con-ajo-y-romero
Sobre esta receta
El camembert al horno con ajo y romero tiene un interior fundido que se recoge con trozos de baguette crujiente. La pieza entera se hornea en una fuente pequeña de cerámica, y la corteza blanca comestible ayuda a contener el interior blando. Basta con hacer unos cortes poco profundos en la parte superior e introducir finas láminas de ajo y hojas de romero picadas muy finas. No cortes el queso hasta la base para evitar que el interior se salga antes de servirlo. La baguette se tuesta mientras se hornea el queso, de modo que puedes llevar el entrante caliente directamente a la mesa. Las cantidades indicadas rinden cuatro raciones pequeñas de entrante. Calcula unos 40 minutos, incluido el precalentamiento del horno, y sirve el queso nada más sacarlo, cuando está blando y se unta fácilmente sobre el pan.
Ingredientes
Queso y pan
250 g de queso camembert, una pieza redonda entera con la corteza blanca comestible intacta
3 g de ajo crudo pesado después de pelarlo, aproximadamente 1 diente pequeño
1 g de hojas de romero fresco sin tallos leñosos
5 ml de aceite de oliva, aproximadamente 1 cucharadita
200 g de baguette de trigo sencilla, sin añadidos
Pasos
Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo; calcula unos 15 minutos para precalentar y preparar los ingredientes. Retira todo el envoltorio del camembert, incluidos la caja, el papel y el plástico, conservando la corteza comestible. Coloca el queso en una fuente pequeña de cerámica apta para horno, apenas más ancha que la pieza. Corta el ajo en láminas finas, pica muy finas las hojas de romero y corta la baguette en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Haz un corte en cruz en la parte superior del queso, de unos 5 mm de profundidad, atravesando la corteza superior pero dejando intactos los lados y la base. Introduce las láminas de ajo y el romero picado en los cortes y rocía la superficie con el aceite de oliva. No retires la corteza del queso: ayuda a contener el interior blando durante el horneado.
Coloca la fuente a media altura en el horno precalentado y hornea durante unos 20–25 minutos. Mientras tanto, tuesta la baguette siguiendo el paso siguiente. El queso estará listo cuando la parte superior se eleve ligeramente y el interior visible por el corte esté blando y fundido; puedes abrir el corte con cuidado con una cucharadita. Sácalo en cuanto alcance esa consistencia, sin esperar a que la corteza se dore mucho.
Cuando el queso lleve unos 10 minutos en el horno, distribuye las rebanadas de baguette en una sola capa sobre una bandeja e introdúcela en el nivel inferior al de la fuente con el queso. Tuéstalas a la misma temperatura durante unos 8–10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo, hasta que estén crujientes y ligeramente doradas. Retira el pan cuando esté listo; deja el queso hasta que el interior esté fundido.
Coloca la fuente caliente sobre un salvamanteles y abre ligeramente el corte superior para dejar al descubierto el interior fundido. Sirve enseguida con la baguette tostada, repartiendo el queso y el pan en cuatro raciones pequeñas de entrante. Recoge el queso con trozos de baguette o sírvelo sobre las rebanadas con una cucharadita.
Nutrición estimada
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