Crema de berenjena asada
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para guardar recetas.
Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/aperitivos/crema-de-berenjena-asada
Sobre esta receta
La crema de berenjena asada es un aperitivo cremoso preparado con berenjena, tahini, ajo, aceite de oliva y zumo de limón. El asado hace que la pulpa de la berenjena quede tierna, suave y ligeramente ahumada, mientras que el tahini aporta un sabor más profundo a sésamo. El zumo de limón aviva el conjunto, el ajo añade intensidad y el aceite de oliva ayuda a conseguir una textura lisa. Conviene eliminar el exceso de líquido de la berenjena después de asarla para que la crema no quede aguada. Es una buena receta para acompañar pan, verduras en bastones o servir como dip casero.
Ingredientes
Raciones: 2
Ingredientes
1 berenjena
1 diente de ajo
1 cucharada de tahini
1 cucharada de aceite de oliva
zumo de 1/2 limón
Para servir
verduras crudas en bastones o pan
Pasos
Precalienta el horno a 220°C, con calor arriba y abajo, y coloca la rejilla en el nivel central. Pincha la berenjena en varios puntos, ponla en una bandeja forrada con papel y ásala durante 30–40 minutos, hasta que la piel se arrugue y la pulpa esté completamente tierna al presionarla. Deja que se temple un poco.
Corta la berenjena por la mitad, extrae la pulpa, elimina el exceso de líquido visible y pásala a la batidora.
Añade el ajo, el tahini, el aceite de oliva y el zumo de limón, y tritura hasta obtener una crema homogénea.
Prueba y sirve cuando se haya templado un poco, con verduras o pan.
Nutrición estimada
Valora esta receta
1 valoración
Comentarios