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Hummus con tomates secos
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/aperitivos/hummus-con-tomates-secos
Sobre esta receta
El hummus de tomates secos es una crema de sabor intenso preparada con garbanzos, tahini, ajo, aceite de oliva y tomates concentrados. Los tomates secos aportan un sabor profundo y ligeramente agridulce, haciendo que este hummus tenga más carácter que la versión clásica. El tahini le da cremosidad y un fondo de sésamo, mientras que el ajo refuerza el perfil salado de la receta. Esta versión utiliza tomates tiernos en aceite, bien escurridos antes de triturar. Es un hummus ideal para acompañar pan, bastoncitos de verduras o untar en un aperitivo rápido.
Ingredientes
Ingredientes
1 lata de garbanzos
30 g de tomates secos tiernos en aceite, bien escurridos (unas 3 unidades)
2 cucharadas de tahini
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
Para servir
verduras crudas en bastones o pan
Pasos
Escurre los garbanzos, reservando 2 cucharadas del líquido de conservación, y después enjuágalos en un colador.
Pica finamente los tomates tiernos en aceite, bien escurridos.
Tritura los garbanzos con los tomates, el tahini, el ajo y el aceite de oliva hasta obtener una crema lisa. Si es necesario, añade el líquido reservado de cucharada en cucharada, hasta un máximo de 2 cucharadas en total.
Comprueba la consistencia y sirve el hummus con pan o verduras.
Nutrición estimada
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