Ensalada polaca tradicional de verduras con mayonesa
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/aperitivos/ensalada-polaca-tradicional-de-verduras-con-mayonesa
Sobre esta receta
La ensalada polaca tradicional de verduras combina hortalizas cocidas, huevos, pepinillos fermentados, manzana y mayonesa en un aperitivo cremoso y lleno de sabor. Es un acompañamiento habitual para la mesa festiva, una cena familiar o una celebración. Conviene cocer las verduras de modo que conserven firmeza y enfriarlas por completo antes de mezclarlas. La ensalada se puede preparar con antelación, ya que unas horas en el frigorífico permiten que los sabores se integren bien.
Ingredientes
Raciones: 8
Verduras y huevos
400 g de patatas con piel
250 g de zanahoria
150 g de raíz de perejil
100 g de apionabo
4 huevos
150 g de guisantes en conserva, escurridos
150 g de pepinillos fermentados
Complementos y salsa
1 manzana mediana, aproximadamente 150 g una vez pelada
80 g de cebolla
180 g de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Pasos
Lava bien las patatas, las zanahorias, la raíz de perejil y el apionabo, ponlos en una olla y cúbrelos con agua fría. Cuécelos tapados a fuego medio durante aproximadamente 25–30 minutos, hasta que el cuchillo entre con una ligera resistencia; no los cuezas en exceso. Escúrrelos y deja que se enfríen por completo.
Pon los huevos en otra olla, cúbrelos con agua fría y lleva a ebullición. Cuécelos 9 minutos desde que el agua hierva y pásalos después a agua fría para detener la cocción y facilitar el pelado.
Pela las verduras frías y los huevos. Corta las patatas, las zanahorias, la raíz de perejil, el apionabo, los huevos, los pepinillos fermentados, la manzana y la cebolla en dados uniformes de aproximadamente 5 mm. Escurre bien los guisantes.
Pon todos los ingredientes cortados y los guisantes en un bol grande. Añade la mayonesa, la mostaza, la sal y la pimienta negra y mezcla con suavidad para no aplastar las verduras.
Cubre el bol y enfría la ensalada en el frigorífico durante al menos 2 horas. Comprueba el sabor antes de servir y añade un poco de sal si hace falta; consérvala en el frigorífico y consúmela en un plazo de 2 días.
Nutrición estimada
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