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Panes planos con bryndza, rábano y cebollino
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/aperitivos/panes-planos-con-bryndza-rabano-y-cebollino
Sobre esta receta
Estos panes planos rápidos con bryndza, rábano y cebollino quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro, y resultan muy apropiados como aperitivo. Es una receta sencilla de discos finos cocinados en una sartén seca y servidos enseguida con bryndza desmenuzada, rábano fresco y cebollino. La masa solo requiere unos pocos ingredientes básicos, mientras que la cobertura tiene un sabor marcado, fresco y se prepara en un momento. Están más ricos aún calientes, cuando la bryndza se ablanda ligeramente con su calor.
Ingredientes
Masa
250 g de harina de trigo, incluidos 10 g para espolvorear
150 ml de agua templada
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
Cobertura
150 g de bryndza
1 manojo de rábanos (unos 120 g)
15 g de cebollino
Para servir
1 cucharadita de aceite de oliva
Pasos
Reserva 10 g de harina para espolvorear. Mezcla en un bol los 240 g de harina restantes y la sal, y vierte el agua templada y 2 cucharadas de aceite de oliva. Amasa durante 3–4 minutos, hasta que la masa esté lisa y elástica.
Divide la masa en cuatro partes iguales y forma bolas. Estira cada una hasta formar un disco de unos 18–20 cm de diámetro, espolvoreando con una pequeña cantidad de los 10 g de harina reservados si se pega.
Lava y seca los rábanos y córtalos en rodajas finas. Pica bien el cebollino y desmenuza la bryndza con los dedos en un bol para poder repartirla fácilmente sobre los panes calientes.
Calienta una sartén seca de fondo grueso a fuego medio durante 2 minutos. Cocina cada disco durante 1,5–2 minutos por cada lado, hasta que aparezcan manchas marrones y algunas burbujas; dales la vuelta con cuidado para no romper la masa.
Rocía los panes planos listos con la cucharadita de aceite medida, úntalos o cúbrelos enseguida con la bryndza y reparte encima el rábano y el cebollino. Sírvelos calientes, mientras los panes aún estén flexibles y la bryndza se temple suavemente.
Nutrición estimada
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