Mini cebularze con semillas de amapola y cebolla
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/aperitivos/mini-cebularze-con-semillas-de-amapola-y-cebolla
Sobre esta receta
Los mini cebularze con semillas de amapola y cebolla son unos panecillos tiernos de masa fermentada con un relleno aromático y ligeramente dulce. La masa solo leva una vez y la cebolla puede prepararse con antelación, por lo que este aperitivo resulta ideal para una fiesta, un pícnic o una merienda familiar. Con estas proporciones se obtienen 10 cebularze pequeños, deliciosos aún templados, aunque también saben bien una vez fríos.
Ingredientes
Raciones: 10
Masa
400 g de harina de trigo de tipo 500 o 550
7 g de levadura seca instantánea
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
240 ml de agua templada
2 cucharadas de aceite vegetal
Relleno de cebolla
400 g de cebolla
1 cucharada de aceite vegetal
2 cucharadas de semillas de amapola
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de mejorana seca
Pasos
Mezcla en un bol grande la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Vierte el agua templada y el aceite y amasa durante 8–10 minutos, hasta que la masa esté lisa, elástica y no se pegue a las manos.
Cubre el bol con un paño y deja la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante unos 60 minutos. Después, debería haber aumentado claramente su volumen, aproximadamente hasta duplicarlo.
Pela la cebolla y córtala en dados pequeños. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio, añade la cebolla y cocínala durante 8–10 minutos, removiendo, hasta que esté tierna y translúcida sin dorarse.
Retira la sartén del fuego e incorpora las semillas de amapola, la sal, la pimienta y la mejorana. Deja enfriar el relleno para no colocar la cebolla caliente sobre la masa levada.
Amasa brevemente la masa levada y divídela en 10 partes iguales. Forma una bola con cada una, aplánala hasta obtener un disco de unos 8 cm de diámetro y presiona suavemente el centro, dejando el borde algo más grueso. Distribuye los discos en una bandeja forrada con papel de horno y coloca una porción del relleno de cebolla sobre cada uno.
Cuando estés terminando de formar los cebularze, precalienta el horno a 220°C con calor arriba y abajo. Coloca la bandeja en el nivel central para que se horneen de manera uniforme.
Hornea durante 14–16 minutos a 220°C, hasta que los bordes estén dorados y las bases secas y ligeramente tostadas. Deja reposar los cebularze durante 5 minutos antes de servir.
Nutrición estimada
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