Mizeria, ensalada polaca de pepino con eneldo
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/aperitivos/mizeria-ensalada-polaca-de-pepino-con-eneldo
Sobre esta receta
La mizeria fría de pepino con eneldo es una guarnición clásica y sencilla que se prepara en pocos minutos. Las rodajas de pepino fresco se mezclan con sal, nata agria, un poco de zumo de limón, azúcar y abundante eneldo, por lo que la ensalada queda cremosa, ligeramente ácida y muy refrescante. Sabe mejor después de reposar brevemente, cuando el pepino suelta su jugo y la salsa se integra. Es una receta económica, rápida y versátil para acompañar patatas nuevas, filetes empanados o tomar como tentempié ligero en días cálidos.
Ingredientes
Raciones: 4
Verduras
600 g de pepinos pequeños o pepino de invernadero
1 cucharadita de sal
Salsa
200 g de nata agria espesa con un 18% de grasa
2 cucharadas de eneldo finamente picado
1 cucharada de zumo de limón
1/2 cucharadita de azúcar
1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
Pasos
Lava y seca los pepinos y pélalos parcialmente si la piel es gruesa o amarga. Córtalos en rodajas muy finas y ponlos en un bol.
Añade la sal, mezcla bien y deja reposar los pepinos durante 5 minutos para que suelten un poco de jugo.
En otro cuenco, mezcla la nata agria, el eneldo, el zumo de limón, el azúcar y la pimienta. Prueba y, si hace falta, sazona mínimamente al gusto.
Escurre el exceso de jugo de los pepinos y mézclalos con la salsa preparada hasta que queden cubiertos de manera uniforme.
Espera 5 minutos para que se integren los sabores y sirve la mizeria enseguida o bien fría.
Nutrición estimada
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